2008 yılının yazıları “tatlıyla" başladı

Yeni bir yıla girdik. Umarım 2008 hepimiz için yüzümüzün güldüğü, sevgilerin uçuştuğu, mutluluk bulutlarının yakalandığı bir yıl olur.
Can torun Kurban Bayramı’nda el öpmeğe geldiğinde eşim, Pınar’a ve eşine süt tatlısı ikram etti. Pınar’ın eşi de yukarıdaki fotoğrafı çekti. Bana da tarifi, eşimden alıp sizinle paylaşmak düştü. Yeni yılın ilk yazısına “tatlı yiyelim tatlı konuşalım” diyerek başlıyorum.
Aslında ben bu tariflere farklı bir tarzla yaklaşıyordum ama bu kez düz bir tarifle karşınıza çıkıyorum.

İşte Rumeli işi süt tatlısı:
Malzemeler:
-Bir kilo süt.
-125 gram margarin.
-250 gram irmik.
-Bir bardak şeker.
-5 yumurta. Biri bütün dördünün sadece sarısı.
-bir paket kabartma tozu veya bir kahve kaşığı karbonat.

Ayrıca şurubu için;
-Bir kilo şeker.
-Beş bardak su.
-Yarım limonun suyu.

Yapılışı:
Süt yağ şeker kaynatılır. Kaynamaya başlayınca azar azar irmik dökülüp pişirilir. Pişen malzeme bir tepsiye dökülüp soğutulur. İçine yumurtalar ve kabartma tozu karıştırılıp yoğrulur.
Sıvı yağ ile yağlanmış el içinde, yassı yumurta biçiminde şekiller verilir. Katı yağla yağlanmış tepsiye dizilir.
175-180 derecede pembeleşinceye kadar pişirilir.
Sıcakken sıcak şurup dökülerek tekrar fırına konup şerbeti içirilir.
Şerbetin yapılışı:
Bir kilo şekerle beş bardak su biraz koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Yarım limonun suyu içine katılıp ateşte bekletilir.
Yapacak olan dostlarıma şimdiden afiyet olsun.